GRAN TOUR SPAGNA in PARADORES

Proust: "un vero viaggio di scoperta non consiste nel cercare nuove terre ma nell'avere nuovi occhi".

Visiteremo con questo tour la Spagna in un modo diverso, inusuale: i Paradores sono castelli, palazzi medievali, fortezze arabe e antichi monasteri ristrutturati e dotati di ogni comfort, divenuti alberghi di charme. E’ una scelta che fa chi è alla ricerca di esperienze uniche e di atmosfere da incanto. Anche i piatti che qui assaggeremo affondano le loro origini nella tradizione culinaria della regione in cui ci troveremo. 

Un incanto dal quale sarà difficile risvegliarsi…

Toledo, la città delle tre religioni
Toledo è un’antica città imperiale, prima capitale della Spagna dopo l’unificazione dei due regni a mezzo del matrimonio tra Ferdinando d’Aragona e Isabella I di Castiglia. Da allora la sua storia è stata un esempio mirabile di integrazione, soprattutto culturale, specialmente grazie alla volontà di Alfonso X detto il Saggio, re di Castiglia, ricordato anche come il difensore delle tre religioni. Nella seconda metà del Cinquecento, con l’impero spagnolo in mano agli Asburgo, viene meno l’importanza della città e la capitale viene infatti trasferita definitivamente a Madrid. Decaduta, ma pervasa ancora dal fascino vibrante della sua epoca d’oro, Toledo porta fieramente i segni del suo passato romano, visigoto, arabo, ebraico e castigliano. Situata a soli 70 km da Madrid, può essere la meta ideale per una breve escursione anche in giornata. Provenendo dalla capitale, Toledo compare con la sua imponente muraglia difensiva perfettamente conservata e abbarbicata su una delle sponde del fiume Tago con i meravigliosi ponti di San Martino e di Alcantara. Oltre la cinta muraria si scorgono i tetti delle sue case color ocra, che riempiono l’aria di un’inconfondibile sfumatura dorata, sui quali si innalza il profilo della cattedrale medievale di Santa Maria. Il labirinto di stradine medievali acciottolate che si sviluppa entro le mura e lungo le quali si aprono magnifici e intatti cigarrales -dimore nobiliari oggi spesso convertite in splendide strutture ricettive-, con i loro struggenti patios finemente decorati, hanno permesso alla città storica di Toledo di entrare a far parte, nel 1986, del Patrimonio Unesco.

Ubeda e Baeza: le città del Rinascimento spagnolo
 Ubeda e Baeza, due gioielli del Rinascimento Spagnolo, una meta perfetta per gli amanti dell’arte e l’architettura, due città incantevoli dell'Andalusia, considerate la perla del Rinascimento spagnolo del XVI e del XVII secolo. Queste due località si trovano nella regione di Jean, nell'angolo nord nordorientale dell'Andalusia. Durante un tour della Spagna, vale la pena di spingersi fino a qui per ammirare capolavori Patrimonio Unesco. Le due città distano tra loro, solo una decina di chilometri e si caratterizzano per lo stile rinascimentale dei palazzi che però hanno anche influenze arabe. Uno degli aspetti che colpisce di più di Ubeza, è il suo centro storico, formato da piccole stradine che sfociano in piazze circondate da palazzi grandiosi in stile Rinascimentale. Da vedere è piazza Vázquez de Molina, sulla quale affacciano monumenti degni di nota, come la Chiesa di Santa Maria de los Reales Alcázares, il palazzo Casa de las Cadenas, oggi sede del comune e la Cappella del Salvador, una ricchissima cappella privata rinascimentale del 1500. Il centro storico custodisce anche altri capolavori del Rinascimento andaluso come il Palazzo del Marchese di Mancera e l'Ospidal, un edificio rinascimentale d'ispirazione italiana, che si trova all'entrata del centro cittadino e che spesso ospita mostre temporanee molto interessanti. Altra piazza da non perdere è quella di Andalucía, caratterizzata dalla presenza del torrione dell’orologio e dalla Chiesa de la Trinidad.

Un'altra attrazione molto importante della città è la Sinagoga dell’Acqua. Questa struttura è stata scoperta solo nel 2007 a seguito degli scavi per la costruzione di un palazzo. Soo stati portati alla luce e sono visitabili 6 sale e 7 pozzi.

Baeza è una città più piccola rispetto a Ubeda, ma comunque ricca di attrazioni e monumenti che valgono la visita. E’ conosciuta per essere un'importante città universitaria. Interessante è la Piazza di Santa Maria, dove affaccia la Cattedrale costruita su una antica moschea e il seminario di San Felipe Neri, attuale sede dell’Università Internazionale di Andalusia. Un'estensione del Seminario è il Palazzo di Jabalquinto. Questa struttura colpisce subito per la sua facciata gotica e il cortile rinascimentale interno. Tra le altre piazze da vedere c'è Piazza di Santa Cruz e la Piazza del Populo, chiamata anche Piazza dei Leoni per la presenza al centro di una grande fontata chiamata la Fontana dei Leoni. Nella piazza si trova anche l'edificio dell’antico macello. Da vedere anche l'Antica Università, dove visitare il cortile interno sul quale si apre l'aula dedicata ad Antonio Machado.